기분 탓일까, 면 요리는 먹어도 배가 빨리 고픈 이유에 대해 알아보자.

많은 사람들이 면 요리를 먹은 후 배가 빨리 고프다고 느끼는데, 이는 단순한 기분 탓만은 아닙니다. 면을 소화하는 과정에서 발생하는 생리적인 메커니즘에 주목할 필요가 있습니다.

 

면 요리의 배가 빨리 고픈 이유 중 가장 큰 요인은 밀가루면이 가진 고탄수화물 함량입니다. 고탄수화물 식품을 섭취하면 혈당 수치가 급격히 올라갑니다. 이에 췌장은 혈당을 안정시키기 위해 인슐린 호르몬을 분비합니다. 그러나 이러한 과정에서 혈당 수치가 급격히 떨어지면, 뇌는 배가 고프다는 신호를 보냅니다. 이것이 바로 실제 배가 비어있지만 먹음직스럽게 느껴지는 '가짜 배고픔' 현상입니다.

 

면 대신 밥을 선택하고, 가능한 한 다양한 반찬과 함께 섭취하는 것이 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

 

반면, 쌀밥은 고탄수화물 식품이지만 면에 비해 더 나은 선택입니다. 쌀밥은 주로 다른 반찬과 함께 섭취되는데, 이는 면 요리와 대조적입니다. 반찬을 곁들여 먹음으로써 식이섬유와 단백질을 함께 섭취하게 되는데, 이는 소화와 흡수 속도를 늦춰주는 역할을 합니다. 결과적으로 밥을 먹은 후에는 포만감이 오래 간다는 경향이 있습니다. 또한, 밥에는 면에 비해 다양한 영양소가 함유되어 있어 영양 측면에서도 더욱 좋은 선택입니다.

 

그럼에도 불구하고 면 요리를 좋아한다면, 파스타면을 선택하는 것이 좋습니다. 파스타면은 듀럼밀 세몰리나로 만들어지는데, 듀럼밀은 고단백하고 소화가 느리게 일어나는 밀의 종류입니다. 이는 포만감을 유지시키는 데 도움을 줍니다.

 

식사 후에 포만감을 오래 느끼고 싶다면, 식사를 하는 동안 충분히 씹는 것이 중요합니다. 씹는 동작은 GLP-1 호르몬의 분비를 촉진하고, 이는 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이를 위해서는 음식을 적어도 30회 이상 꼭꼭 씹고, 20분 이상 천천히 식사해야 합니다.

 

요약하자면, 면 대신 밥을 선택하고, 가능한 한 다양한 반찬과 함께 섭취하는 것이 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 또한, 파스타면을 선호한다면 듀럼밀 세몰리나를 사용한 제품을 선택하여 영양소를 고려할 수 있습니다. 식사할 때 충분한 씹는 것도 포만감을 유지하는 데 중요합니다.