건강 위해 하루 견과 하는 사람들 주목, 올바른 방법으로 보관해야 효능이 발휘된다. 견과류 보관방법에 대해 알아보자.

견과류는 매우 영양가가 높아 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 그러나 올바르지 못한 보관 방법은 오히려 유해 독소를 생성할 수 있습니다. 따라서 견과류를 보관하는 방법에 대해 알아보고, 독소를 예방하는 전략을 살펴보겠습니다.

 

견과류의 건강한 속성

견과류에는 우리 몸에 필요한 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 불포화지방산, 단백질, 마그네슘, 비타민 E 등이 그 예로 들 수 있습니다. 특히 호두에는 오메가3 지방산이 풍부하고, 아몬드는 단백질과 마그네슘이 풍부하며, 잣은 철분이 풍부합니다. 또한, 견과류 속에는 항산화 물질인 플라보노이드가 다량 함유되어 있어 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

견과류는 가능하면 껍질째 보관하는 것이 좋습니다.

 

견과류의 보관 방법

견과류는 보관에 조심해야 합니다. 올바른 보관 방법을 지키지 않으면 산화되거나 곰팡이가 생겨 유해 독소가 생성될 수 있습니다. 견과류는 고온 다습한 환경에서 아플라톡신이라는 독소가 생성될 가능성이 있으므로 25도 이상이거나 상대습도가 60~80%인 환경을 피해야 합니다.

 

견과류를 보관할 때는 밀봉하여, 햇볕이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 냉장고는 습도가 상대적으로 낮고 온도가 일정하여 적합한 보관 장소입니다. 견과류는 냉장고의 습도 60% 이하, 온도 10도 이하인 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

 

독소 예방 전략

견과류를 보관할 때 곰팡이가 핀 부분이나 썩은 부분을 제거하는 것이 중요합니다. 또한, 먹기 전에는 꼭 냄새를 맡아보고 곰팡이로 의심되는 반점이나 이물질이 없는지 확인해야 합니다. 곰팡이가 핀 부분만 떼고 먹는 것은 위험하며, 어떠한 경우에도 먹기 전에 확인하는 것이 중요합니다.

 

 

견과류는 가능하면 껍질째 보관하는 것이 좋습니다. 특히 마카다미아나 땅콩과 같이 껍질이 있는 견과류는 껍질을 제거하지 않고 보관해야 합니다. 견과류는 신선하고 건강한 생활을 유지하는 데 중요한 식품이지만, 올바른 보관 방법을 지켜야 그 효능을 최대한 발휘할 수 있습니다.