냉장고는 우리 식품을 신선하게 보관하는 중요한 가전제품 중 하나입니다. 그러나 올바른 보관법을 알지 못하면 냉장고 사용이 무쓸모해질 수 있습니다. 다양한 식품을 고려한 올바른 보관법에 대해 알아봅시다.
육류
육류를 신선하게 보관하는 핵심은 표면에 식용유를 바르는 것입니다. 식용유는 고기의 산화를 지연시켜 부패균의 증식을 억제합니다. 덩어리로 된 고기를 보관하는 것보다 1회 사용량으로 나누어 식용유를 발라 랩으로 싸서 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 오랜 기간 동안 고기의 신선함이 유지됩니다. 고기를 얇게 썰어 보관하는 것은 피부와 공기가 접촉하는 표면적이 커져 상할 위험이 높아집니다. 냉동 보관 시에는 소금과 청주 등을 이용하여 밀폐용기에 담아 보관하거나 진공 포장된 상태로 보관하는 것이 좋습니다.
채소·과일
채소와 과일은 세척한 것과 세척하지 않은 것을 분리하여 보관해야 합니다. 세척하지 않은 과채류는 가급적 손질하지 않고 통째로 신문지에 싸서 채소 전용 칸에 보관하세요. 세척한 과채류는 표면의 물과 이물질을 제거하고 비닐이나 밀폐용기에 담아 보관합니다.
생선
생선은 냉장고에 가급적 하루 이틀만 두어 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다. 생선을 보관할 때는 내장과 핏물을 제거하고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거한 후 소금을 뿌려 배 부분에 키친타월을 끼워 보관합니다. 각각의 생선을 랩으로 싸서 공기와의 접촉을 최소화하며 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고의 온도 변화가 적은 구역에 보관하는 것이 이상적입니다.
달걀
달걀은 세척하지 않은 상태로 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 좋습니다. 달걀 껍데기에는 공기구멍과 얇은 막이 있는데, 세척하면 이 부분이 파괴되어 속으로 세균이 침투할 위험이 있습니다. 달걀은 뾰족한 쪽이 위로 향하도록 보관하며, 껍데기의 공기구멍을 통해 공기가 잘 드나들 수 있도록 합니다.
냉장고를 올바르게 활용하면 음식물을 오래 신선하게 유지할 수 있습니다. 식품 종류에 따라 알맞은 보관법을 지키며 냉장고를 마스터하면, 맛있는 요리를 즐기기 훨씬 수월해집니다.
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