얼렸을 때 영양이 향상되는 식품 4가지.

얼려 먹음으로써 풍부한 영양소를 효과적으로 섭취할 수 있는 음식이 있습니다. 냉동 보관은 단순히 신선도를 유지하는 것뿐만 아니라 영양소의 농도를 높일 수 있습니다. 이 글에서는 두부, 블루베리, 시금치, 그리고 브로콜리와 같이 얼려 먹을 때 놀라운 영양 향상이 있는 4가지 식품에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

동 보관은 단순히 신선도를 유지하는 것뿐만 아니라 영양소의 농도를 높일 수 있습니다.

 

얼려 먹으면 더 맛있고 영양이 풍부한 두부

두부는 단백질 농도가 높아져 얼려 먹을 때 놀라운 변화가 있습니다. 두부와 같이 수분이 많은 음식은 냉동 시 입자가 커져 수분이 빠져나가지 않습니다. 실제로, 생두부의 단백질 함량은 100g당 7.8g인 반면, 얼린 두부는 100g당 50.2g으로 6배 이상 단백질 함량이 높습니다. 얼린 두부는 요리에 활용하기 편리하며, 상온에서 녹이거나 전자레인지에 3~5분 돌려 사용할 수 있습니다.

 

항산화 물질 풍부한 얼려 먹는 블루베리

얼린 블루베리는 항산화 물질 안토시아닌의 농도가 증가하여 건강에 미치는 영향이 높아집니다. 안토시아닌은 활성산소의 축적을 방지하고 노화, 단백질 손상 등을 막아줍니다. 연구에 따르면 생블루베리와 냉동 블루베리 간에는 안토시아닌 함량 차이가 있어, 얼려 먹을 때 더 많은 안토시아닌을 섭취할 수 있습니다. 또한 냉동 보관은 비타민B와 C의 손실을 최소화하며 블루베리의 영양소를 효과적으로 보존합니다.

 

얼려 먹으면 더 신선한 시금치

시금치를 얼려 먹으면 생선한 상태에서 농축된 영양을 더욱 효과적으로 섭취할 수 있습니다. 시금치는 시간이 지남에 따라 일부 비타민과 엽산이 감소하는데, 얼려 먹는 것은 이런 손실을 최소화해줍니다. 연구에 따르면 냉동 보관한 시금치는 상온 보관한 것보다 엽산과 카로티노이드 함량이 더 풍부하다고 합니다.

 

영양소 응축, 얼려 먹는 브로콜리

브로콜리도 두부와 같이 냉동 시 수분이 빠져나가고 영양소가 응축되어 더욱 효과적으로 섭취할 수 있습니다. 뜨거운 물에 살짝 데친 후 얼리면 완벽한 상태로 냉동 보관할 수 있습니다. 이를 통해 식이섬유, 비타민, 미네랄과 같은 영양소를 쉽게 섭취할 수 있습니다.

 

얼려 먹는 것이 이렇게 다양한 음식에서 영양소를 풍부하게 증가시킬 수 있다는 사실을 알아보았습니다. 이러한 음식들을 통해 쉽게 영양을 섭취하고, 맛과 건강을 모두 챙길 수 있을 것입니다. 건강한 식단으로 더 나은 삶을 즐겨보세요!