1월 제철음식 바다의 푸아그라, 아귀를 먹어보자.

겨울이면 다가오는 제철음식 중 하나인 아귀는 그 특별한 매운 맛과 쫄깃한 식감으로 인해 현재가 가장 좋은 시기입니다. 이 생선은 12월부터 2월까지의 기간에 살이 오르며 최고의 신선도와 맛을 자랑합니다. 못생긴 외모에 비해 아귀는 영양가가 풍부하며, 특히 아귀찜은 그 의외의 효능으로 건강에 이로운 음식입니다. 지금 함께 아귀찜의 매력과 의외의 효능을 알아봅시다.

 

아귀의 영양 성분

아귀는 단백질이 풍부한 생선으로 성장 발육에 도움이 되는데, 특히 근육 성분이 많아 수분의 양이 풍부하면서도 저칼로리 식품입니다. 지방과 콜레스테롤 함유가 적어 다이어트에 효과적이며, 추위가 기승을 부릴 겨울에는 한의학적으로도 따뜻한 성질의 아귀가 혈액순환을 원활히 돕는 건강음식으로 손색이 없습니다.

 

겨울이 제철인 아귀는 그 특별한 매운 맛과 건강에 좋은 영양 성분으로 다양한 요리로 즐길 수 있는데, 특히 아귀찜은 그 중에서도 놀라운 효능을 가지고 있습니다.

 

아귀 간의 놀라운 효능

아귀 간은 '바다의 푸아그라'로 불리우며, 오메가3 지방산인 EPA와 DHA가 일일 권장량의 20배 이상 함유돼 있습니다. 이는 치매, 고지혈증, 류머티스 관절염과 같은 성인병을 예방하고 기억력 향상에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 비타민A와 E가 풍부해 노화방지, 시력보호, 뼈와 이의 발육, 야맹증 예방에도 효과적입니다. 다만, 퓨린이 많아 혈중 요산 수치가 높은 사람은 간주기를 조절하는 것이 좋습니다.

 

아귀찜의 특별한 조합

아귀찜에는 다양한 채소를 첨가하는 것이 좋습니다. 콩나물, 미나리, 무 등의 채소는 아귀에 부족한 비타민C를 보충하고, 식감과 맛을 풍성하게 더해줍니다. 특히 무에 함유된 단백질 분해효소는 아귀의 소화를 돕는데 기여합니다.

 

주의할 점

아귀를 집에서 조리할 때는 고래회충에 감염될 가능성이 있으므로 내장을 제거하고 충분히 익혀 먹는 것이 중요합니다. 감염된 아귀를 섭취하면 심한 복통, 구토, 위경련 등의 증상이 발생할 수 있으니 주의가 필요합니다.

 

겨울이 제철인 아귀는 그 특별한 매운 맛과 건강에 좋은 영양 성분으로 다양한 요리로 즐길 수 있는데, 특히 아귀찜은 그 중에서도 놀라운 효능을 가지고 있습니다. 매콤한 아귀찜을 통해 영양을 공급하고, 추운 겨울을 맞이하세요.